腐竹家常做法 ，油泼腐竹家常做法
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本文目录
家常腐竹做法
用料
排骨400克；腐竹80克；香菇6颗；蒜适量；姜适量；小洋葱一个；盐适量；酱油适量；老抽少许；黄豆酱1勺；糖1匙；料酒1勺
做法
排骨 ，用盐腌一下 。家常家常
腐竹洗净
香菇泡发好 。做法做法
姜葱蒜切大粒 ，油泼香菇切开 。腐竹腐竹
排骨焯水 ，家常家常捞起后洗去肉末 ，做法做法备用 。
起锅热油 ，炸腐竹 。
炸至表面起泡泡捞起 。
将腐竹放入凉水中泡发 。
泡发好的腐竹 。
将姜葱蒜放入砂锅内 ，再倒入少许油。
把腐竹放入锅内 。
起锅热油爆香蒜 。
放入排骨和香菇翻炒 。
排骨炒香 。
放入酱油 、老抽 、黄豆酱 、料酒和糖炒入味 。
排骨铲入腐竹表面 ，加适量的水，大火煮开后 ，转小火炖半个小时 。
炖好的排骨腐竹 ，撒上葱花 ，完成。
炸过再炖的腐竹很弹牙 ，排骨也非常好吃。
客家腐竹的5种家常做法
准备材料：
腐竹，香菇 ，木耳 ，胡萝卜 ，大蒜，葱花 ，小米辣，姜丝 ，大葱 ，蚝油 、生抽、鸡粉 、菜椒
做法步骤：
第一步 ：准备一些腐竹加入清水 ，提前几个小时浸泡一下 。
第二步：再准备六个大香菇，还有提前泡发的木耳。
第三步 ：接下来再把泡发好的腐竹清洗干净，把腐竹切成斜刀块 ，香菇切成片。香菇含有丰富的蛋白质 、维生素等营养物质 。香菇中富含丰富的维C ，具有美白抗衰老的作用，多吃香菇好处多多，还能提升人体的免疫功能 。
第四步 ：半根胡萝卜先切成块，然后再切成菱形薄片。再来切一点葱花，大蒜切成片 ，小米辣切成圈，再来切点姜丝 ，大葱切成斜段
第五步 ：锅内水烧开之后少来一点食用油 ，放入腐竹 ，胡萝卜片焯一下水 ，把木耳也放进去。
第六步：锅内少来一点油 ，放入葱 、姜 、蒜 、辣椒爆香 ，加入香菇片 。翻炒一下 ，再来一点食用盐开大火翻炒 。炒至香菇微微变软之后再加入腐竹木耳 ，翻炒几下 。加入蚝油 、生抽 、鸡粉快速翻拌均匀 。最后再加入菜椒和小葱翻拌均匀就可以出锅啦 。
小贴士 ：1 、腐竹须用凉水泡发，这样可以使腐竹整洁美观；如用热水泡发 ，则腐竹易碎。腐竹适宜于烧 、拌成做配料 。
腐竹豆腐皮家常做法
主料：木耳100g ，豆腐皮100g ，银耳100g ，腐竹500g
辅料：火锅底料30g ，鸡蛋1个 ，淀粉3勺，葱蒜30g
1.腐竹泡发三小时
2.银耳木耳豆腐皮开水过一下备用
3.鸡蛋淀粉搅拌成胡 ，放点盐 ，
4.锅里倒油 ，腐竹裹胡下锅炸熟 ，两面成金黄色捞出备用
5.炒葱蒜火锅底料辣的 ，倒水 ，全部倒进去水开就吃能吃了
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